Credenciales

Perfil

De pequeña, observaba a mi abuela materna cocinarle con amor a su familia, lo cual desarrolló sin premeditación en mí un interés, amor y dedicación por la cocina y la confección de alimentos. Años más tarde,  las invitaciones de la familia Kury Zaiter  a cenar en restaurantes o en la casa de doña Italia Trifilio Zaiter consolidaron mi interés por la cocina. En la casa de doña Italia siempre había un banquete servido por ella misma. Su ejemplo y el de mi abuela me motivaron a convertirme en la chef, caterer, coordinadora de eventos y empresaria que soy hoy en día. He tenido la fortuna de poder convertir mi pasión en un proyecto de más de 20 años de experiencia y de contar con un extenso listado de clientes que hacen de cada día un nuevo reto.

Experiencia

Agrópolis (2004 -2008) – servicios de consultoría para tarima de chefs, encargada de la coordinación de chefs invitados para demostraciones culinarias y área de niños en la cual el niño podía participar del proceso completo, desde ver los animales y cosechar frutos hasta elaborar batidas con frutos frescos y leche del país durante la feria agrícola y culinaria más importante de Puerto Rico.

The Chef Store (2002 - 2007) - Venta de uniformes fabricados con diseños y materiales de alta calidad para la industria de hoteles y restaurantes.

PlazaFoodFest @ Plaza las Américas (2002 – 2006) - Diseño y producción de evento en colaboración con la gerencia de Plaza Las Américas, el centro comercial más grande del Caribe, incluyendo diseño de tarima, desarrollo de calendario de eventos en tarima, coordinación de personal, invitaciones a chefs y desarrollo y venta de propuestas para exhibidores durante el evento.

Puerto Rico Restaurant Show (2003 – 2006) - Primer evento dedicado a la industria de restaurantes en Puerto Rico para unir a profesionales y estudiantes dela industria, incluyendo a barristas, bartenders, meseros, chefs y estudiantes con el objetivo de elevar la calidad de esta industria por medio de seminarios, exhibiciones y competencias.

Future Chef Convention (2002) - Creación, diseño y producción de evento dedicado al desarrollo de nuevos talentos en las artes culinarias, la promoción de la educación culinaria y la motivación de futuros chefs mediante competencias y otorgación de becas para estudiar en institutos culinarios de renombre en EE.UU.

Culinary Arts & Reality Show (2002) - Evento de recaudación de fondos para la adquisición de equipos para cocina para la Iglesia San Francisco, que atiende a la población de personas sin hogar en el Viejo San Juan. Evento multidisciplinario donde convergieron distintas ramas de las artes y la buena mesa. Incluyó una cena de varios cursos, la animación del Maestro Antonio Martorell y un espectáculo de Afro Rican Jazz por el Maestro William Cepeda y los estudiantes del Conservatorio de Música de PR, acompañados por los estudiantes de baile de la Escuela de Artes de Carolina. Un lienzo de más de 40 pies de largo fue intervenido en vivo por artistas jóvenes que hoy en día se destacan dentro y fuera de la isla, además de la participación de los ganadores de las competencias del Future Chef Convention, el maestro en Mixologia Jorge López y los estudiantes de la Liga de Arte de PR.

La gran colada de Café Yaucono (fecha) - Diseño de cafetera antigua de más de 22' de alto para una colada de 7,000 tazas en Plaza Las Américas en colaboraron en este evento Sr. Leizan  Al Euro, el barista Haolis Aguilar y Alberto”Beto” Rodríguez de Rodum.

Ryan Steak House, Orlando, FL (1992) - Encargada del inventario, preparación de ensaladas y mantenimiento del área fría del buffet.

Cenas privadas y eventos protocolares

  • Cena Familia Power con motivo del regreso a PR de los restos del ilustre Ramón Power y Giralt a PR Cena Honorable Juez Sonia Sotomayor
  • Toma de Posesión, Honorable Sila María Calderón
  • Cena Honorable Cónsul de los Estados Unidos en el Salvador, Mari Carmen Aponte
  • Cena en honor a la Infanta Elena de España en El Faro de Fajardo


Otros servicios

  • Consultoría a Restaurantes y Marcas - Desarrollo de conceptos, compra de equipos, selección y entrenamiento a empleados, creación de menús, permisos, descripción de labores, Desarrollo de recetas
  • Eventos especiales - buffet y cenas al aire libre, cenas cerca de cuevas EcoTours, entrega de alimentos a botes y veleros, chef privado
  • Coordinación de eventos
  • Foodstyling

    Libro Petit ChefLibro Petit Chef Libro Recetas de FamiliaLibro Recetas de Familia

 

Colaboraciones

  • SER de Puerto Rico
  • Make a Wish Foundation
  • Festival de la Palabra
  • Wine tasting Colegio Puertorriqueño de Niñas
  • Iglesia San Francisco de Asís Viejo San Juan
  • Jornada de la Juventud Católica en Puerto Rico
  • Recetario Avena Quaker
  • Imagen de campana de Mercadeo del Instituto de Banca y Comercio

Logros y reconocimientos

  • 2002 Senado y Cámara de Representantes de PR entregan resolución a Yamira Ortiz Plumey
  • Servicio de avena Quaker para 5,000 personas durante Plaza FoodFest
  • Sobre 4,000 serviciosde caldo de paloma con Tito Trinidad pro fondos Olimpiadas Especiales
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